Встреча весны
5 марта в 19:00 в ресторане Regions пройдет камерный ужин от Максима Ражева, который вдохновлен самым прекрасным временем года - весной!
Это вечер про любовь - ту самую, первую. Про погоду, когда еще прохладно, но воздух уже другой и настроение сразу игривое. Это когда вкус становится ярче. И хочется пробовать новое. И влюбляться.
В меню:
- Проводы зимы- хрустящая тарталетка, взбитая сметана, соленые белые грузди.
- Крымская устрица с винегретом из соленого лимона и кислицей
- Черноморский горбыль с кольраби и цитрусовой заправкой
- Весенний салат с камчатским крабом
- Ладожская корюшка со спаржей и травяным соусом
- Фермерская утка с молодым горошком и соусом из желтого перца
- Финал - Приход весны: крем из молодых сыров, ферментированный солод, щавель, снег из топинамбура и свежие травы.
Стоимость участия:
10 000 рублей на персону
Винное сопровождение - 6 000 рублей
Безалкогольное сопровождение - 3 500 рублей
Это вечер про любовь - ту самую, первую. Про погоду, когда еще прохладно, но воздух уже другой и настроение сразу игривое. Это когда вкус становится ярче. И хочется пробовать новое. И влюбляться.
В меню:
- Проводы зимы- хрустящая тарталетка, взбитая сметана, соленые белые грузди.
- Крымская устрица с винегретом из соленого лимона и кислицей
- Черноморский горбыль с кольраби и цитрусовой заправкой
- Весенний салат с камчатским крабом
- Ладожская корюшка со спаржей и травяным соусом
- Фермерская утка с молодым горошком и соусом из желтого перца
- Финал - Приход весны: крем из молодых сыров, ферментированный солод, щавель, снег из топинамбура и свежие травы.
Стоимость участия:
10 000 рублей на персону
Винное сопровождение - 6 000 рублей
Безалкогольное сопровождение - 3 500 рублей
К нашему сайту подключен сервис веб-аналитики Яндекс Метрика, использующий cookie — небольшие текстовые файлы, размещаемых на вашем компьютере с целью анализа пользовательской активности. Вы даете свое согласие на обработку персональных данных с помощью этого сервиса в порядке, указанном в Пользовательском соглашении.
Адрес
Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 10
Время работы
ПН-ПТ
12:00-16:00 Дневной сет
12:00-23:00 А-ля карт
12:00-16:00 Дневной сет
12:00-23:00 А-ля карт
СБ-ВС
12:00-23:00 А-ля карт
12:00-23:00 А-ля карт
Контакты
соцсети
*принадлежит Meta, признана экстремистской организацией
Regions дарит возможность почувствовать культуру и атмосферу разных уголков России
оставаясь в тепле
и уюте ресторана
и уюте ресторана
Regions — это живая гастрономическая карта
где встречаются современные прочтения региональных блюд и многовековые традиции народов
Меню ресторана
Изысканные меню-путешествие по регионам России: почувствуйте уникальный колорит современной российской кухни
Меню-путешествия по Сибири, Северо-Западу и Дальнему Востоку
Каждое меню отражает особенности местной кухни региона и его атмосферу, а блюда готовятся из фермерских продуктов, привозимых из этих регионов
О ШЕФ-ПОВАРЕ
Максим ражнев
шеф-повар
Победитель гастрономического конкурса «На вкус и цвет» (2017), обладатель звания «Лучший молодой повар Санкт-Петербурга»
Черпает идеи в путешествиях. Отличается постоянным стремлением пробовать новое и экспериментировать. Создает блюда с чистым, глубоким вкусом, раскрывая уникальность каждого ингредиента
Черпает идеи в путешествиях. Отличается постоянным стремлением пробовать новое и экспериментировать. Создает блюда с чистым, глубоким вкусом, раскрывая уникальность каждого ингредиента
«Я сохраняю дух традиций, переосмысляя способы приготовления. Главная задача каждого блюда — передать вкус региона и его характер»
«Я сохраняю дух традиций, переосмысляя способы приготовления. Главная задача каждого блюда передать вкус региона и его характер»
Винная карта
Любовь к российскому вину
основа винной карты в Regions
Российские вина — вина, которыми хочется гордиться и делиться
Мы предлагаем сильную коллекцию российских вин, от малых бутиковых винных хозяйств до амбициозных виноделен юга и Черноморского побережья. В коллекции есть не только российские, но и иностранные премиальные вина
Ресторан Regions вошёл в число 12 заведений России, отобранных редакцией РБК для участия в дегустации лучших российских вин
ИНТЕРЬЕР ресторана
Аутентичный интерьер раскрывает особенности культурного кода регионов России
3 зала
символизируют
3 региона России
символизируют
3 региона России
Сочетание современных материалов и самобытных мотивов
Фото Зала
«Центральная Россия»
«Центральная Россия»
Зал
«Центральная Россия»
Люстра из рифленого непрозрачного стекла стекла с имитацией формы городчатого лемеха
Осовремененная кладка из красного кирпича отсылает к кладке Кремля или палат
Грубая бетонная штукатурка, имитирующая «мазанку»
Очертания реки Ветлуги повторяет полоса, инкрустированная в столешницу
Фото зала
«Северо-Запад»
«Северо-Запад»
Зал «Северо-Запад»
с chef-table
Стилизованные деревянные плашки с куполов архитектурного памятника Кижи
Панно с орнаментом вепсских наличников
Пол, выполненный
из карельского гранита
из карельского гранита
Очертания реки Колы повторяет полоса, инкрустированная в столешницу
Фото зала
«дальний восток»
«дальний восток»
Зал
«Дальний восток»
Зеркало, повторяющее очертания острова Сахалин
Деревянный пол из местных пород деревьев
Барная стойка с фасадом из выступающего бугристого камня
Очертания реки Амур повторяет полоса, инкрустированная в столешницу
Regions — пространство,
в котором нашли отражение народные традиции и культура
Всё — от посуды, мебели и формы персонала, отсылает к уникальным географическим особенностям и культурным ценностям