современный винный ресторан, исследующий
гастрономическую карту регионов России
Мы стремимся показать многообразие традиций и вкусов нашей страны, открыть новые грани российской кухни и отправить гостя в гастрономическое путешествие по регионам России и ее самобытным уголкам.
Мы находимся в постоянном духовном поиске и реализуем его, создавая место силы, вобравшее в себя результаты наших непрекращающихся исследований.
Regions – это современная российская кухня и гастрономические особенности коренных народов России
Regions – не просто ресторан
Пять регионов России —
пять видов основного меню
еда как путешествие
СТАРТЫ к ВИНУ и КОКТЕЙЛЯМ
ПРОФИТРОЛЬ
290.-
250.-
250.-
290.-
ТАР-ТАР
ТАР-ТАР
КОРЗИНОЧКА
О СТАРТЕРАХ (скоро)
ФОРШМАК
250.-
из балтийской сельди с печеным яблоком
РЖАНОЙ ТАКО
290.-
с копченой форелью
ТАРТАЛЕТКА
250.-
с печенью трески и хумусом
с кремчизом и карельской форелью
из ладожского сига с малосольным огурцом
с печеным картофелем и рыжиками
из говядины с бриошью и трюфельным соусом
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
290.-
тартин, бородинский хлеб и копченое масло
Стартеры в Regions — охватить необъятное и попробовать блюда из пяти регионов России
северо-запад
северо-запад
карельские калитки
490.-
590.-
570.-
890.-
480.-
рулет
БАЛТИЙСКАЯ УХА
КРАБ
МИМОЗА
ЗАПАД: О РЕГИОНЕ И БЛЮДАХ (скоро)
коктейли
ПОХЛЁБКИН
690.-
водка, ржаной дистиллят, укроп
рОМАНА
690.-
Виски, сок лимона, сироп ромашки, ромашковый ликер, белок
АРИСТОКРАТ
690.-
джин на трюфельном масло, сладкий вермут, кампари биттер какао
Опытные путешественники называют этот регион краем тысячи озер, в котором более 70% занимают леса
из ржаного теста с печеным картофелем, икрой палтуса и форели
из ладожского судака и щуки с кисло-сладким салатом из фенхеля, кабачка и брокколи
с копченым палтусом, печеными овощами и кремом из зеленого лука
со свежим шпинатом в анисовом соусе
с белой рыбой, печеными овощами и подкопченным бульоном
1150.-
ФИЛЕ ПАЛТУСА
с припущенными овощами, кремом из цукини и сливочным муссом
СЕВЕРНЫЙ ЯНТАРЬ
450.-
Пюре морошки, сенча, б/а игристое
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
меню
чай REGIONS
чайный сбор северо-запад
350.-
Иван-чай, смородина, василек, мята, шиповник
600 мл
сибирь
сибирь
ИНДИГИРКА
690.-
770.-
650.-
730.-
880.-
ТАР-ТАР
КАЗАРЕЧЧЕ
КАША
САЛАТ
СИБИРЬ: О РЕГИОНЕ И БЛЮДАХ (скоро)
коктейли
АЛТАЙ
690.-
Водка, брусника-розмарин, апельсиновый ликер
Ольхон
690.-
Текила, сироп из шишек, сок лимона, апельсиновый ликер
Сибирь таит в себе множество фантастических заповедных зон, в которых можно увидеть краснокнижную флору и фауну
из свежемороженого муксуна со свежим огурцом, луком шалот и красной икрой
из благородного оленя с малосольным огурцом, вяленой клюквой и муссом из бородинского хлеба
с ростбифом из марала, миксом салатов, брусникой и печеными яблоками
из полбы с тартаром из алтайского марала и черными лисичками
с пряным рагу из горного яка
БРУСВЯнный
450.-
Брусника-розмарин, б/а амаро, б/а игристое
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
меню
чай REGIONS
чайный сбор сибирь
350.-
гречишный чай, лист груши и яблони, лимонник
600 мл
дальний восток
дальний восток
ЗАПЕЧЕННЫЙ БАКЛАЖАН
490.-
690.-
640.-
740.-
940.-
ГАСПАЧО
ФИЛЕ ТРЕСКИ
СЕРдЦЕ КОСУЛИ
ВОНТОНЫ
ВОСТОК: О РЕГИОНЕ И БЛЮДАХ (скоро)
коктейли
ЗОЛОТЫЕ ВОРОТА
690.-
Белый биттер настоянный на лимоннике, сенча, просекко
Уссури
690.-
Джин, молочный улун, ликер дыня
хЕЛЕНА
690.-
Кальвадос, сироп моченых яблок, сухой вермут, апельсиновый биттер
Лететь сюда порой дольше, чем на другие континенты, а путешествие на поезде растянется на длительную и насыщенную неделю
с орехами и вяленой клюквой
из желтых томатов и печеного перца
с мясом краба стригуна
с тушеной квашеной капустой и уткой конфи в луково-грибном Жу
с кисло-сладкой жимолостью под кремом из томленого лука
в соусе Бер Блан с томленой белой фасолью и жареным беконом
880.-
САХАЛИНСКИЙ ГРЕБЕШОК
с кремом из запеченной капусты и тартаром из персика с фенхелем
АМУР
450.-
Лемонграсс-личи, содовая лемонграсс
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
меню
чай REGIONS
чайный сбор дальний восток
350.-
Саган-дайля, курильский чай, лист яблони, сосновые почки, мята
600 мл
центральная россия
центральная россия
ВИНЕГРЕТ
440.-
590.-
550.-
880.-
950.-
ГОЛУБЦЫ
ГОВЯДИНА
УТИНАЯ ГРУДКА
ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП
ЦЕНТР: О РЕГИОНЕ И БЛЮДАХ (скоро)
коктейли
ВАСИЛЕК
690.-
Сухой вермут на клитории, сладкий вермут, херес сухой, гидролат черемухи
яБЛОЧНЫЙ СПАС
690.-
Водка, печенное яблоко, ликер яблоко, сухой сидр
Для того, чтобы лучше всего узнать русский дух и историю развития нашей Родины — отправляемся в Центральную Россию
из печеных овощей, заправленный ароматным маслом с пряной килькой и тертым вяленым снетком
с кроликом, домашней курицей и белыми грибами в трюфельно-медовом соусе
с томленой домашней телятиной, шпинатом и копченой сметаной
с тушеной краснокочанной капустой и кремом из печеной моркови с курагой
с бальзамической свеклой, кремом из топинамбура и черными лисичками
СУЗдАЛЬ
450.-
Жасмин, содовая огурец
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
меню
чай REGIONS
чайный сбор центральная россия
350.-
Курильский чай, иван-чай, лист яблони, лаванда, роза, ромашка
600 мл
юг россии
юг россии
САЛАТ
650.-
700.-
770.-
790.-
1100.-
МИДИИ
ЯГНЕНОК
ЛАЗАНЬЯ
ЧЕРНОМОРСКИЙ ГОРБЫЛЬ
ЮГ: О РЕГИОНЕ И БЛЮДАХ (скоро)
коктейли
Художники, поэты и писатели воспевали эти края в своих произведениях веками: горы, леса, озера и моря создают потрясающие пейзажи
с донузлавской креветкой, облепиховым дрессингом и крымской боттаргой
в соусе Бер Блан с зеленью, анисом и сельдереем
в соусе из кинзы и зеленого перца
из томленых телячьих щек с запеченной лопаткой ягненка и баклажаном
с трюфельным стейком из капусты, хумусом и соусом из томленой алычи
ИЗАБЕЛЛА
690.-
Водка, чача мускатная, апельсиновый ликер, виноград
РУБИНОВАЯ КОРОНА
690.-
Бурбон, фреш граната, ликер малина, сахарный сироп, сок лимона, белок
ВИШНЕВЫЙ САд
690.-
водка, кофейный ликер, выпаренное вишневое пиво‚ мороженое
хАНСКИЙ ДАР
450.-
Пюре персика агробар, лимонный фреш, сироп жасмин, белок
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
меню
чай REGIONS
чайный сбор юг россии
350.-
Зеленый чай, лист вишни, лист груши, цветы граната, липа
600 мл
десертное меню
НАБОР REGIONS
490.-
590.-
550.-
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ
КОФЕЙНЫЙ МУСС
О ДЕСЕРТАХ (скоро)
ПАВЛОВА
550.-
с кремом из карамельного шоколада и ягодным сорбетом
РЕВЕНЕВЫЙ ПИРОГ
490.-
со свежими ягодами и заварным кремом
трюфели и мармелад
с ягодами, страчателлой и миндальной меренгой (готовится у стола)
с черными лисичками и жимолостью
Теплые и волнующие душу воспоминания: бабушкин ревеневый пирог или мороженое с ягодами, прямиком из палисадника
напитки
сок йога в ассортименте
350.-
350.-
вода даусуз
эспрессо
250.-
американо
250.-
кофе
безалкогольные
200 мл
500 мл
40 мл
150 мл
капучино
290.-
латте
290.-
200 мл
400 мл
капучино НА РАСТИТЕЛЬНОМ МОЛОКЕ
360.-
латте НА РАСТИТЕЛЬНОМ МОЛОКЕ
360.-
200 мл
400 мл
винная карта
многообразие традиций и вкусов в одном месте
Кухня регионов
и народов России
Regions – это место силы, где можно совершить не только гастрономические открытия
команда
контакты
Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 10
ПН-ВС
12:00 - 23:00
Адрес
Телефон
Время работы
Почта