северо-запад
Включить звук региона
Включить звук региона
для погружения в атмосферу
включить
включить звук региона
меню
Со времен седой древности карелы готовили тонкие пирожки с хрустящей корочкой и подрумянившейся начинкой, используя самые простые ингредиенты: ржаную муку и простоквашу, а в начинку клали... Читать подробнее
тесто, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, палтус, форель, молоко, соль, сахао, палтус, форель
Состав:
фермерский мягкий сыр
550.-
с тархуном и медом в сотах
Со времен седой древности карелы готовили тонкие пирожки с хрустящей корочкой и подрумянившейся начинкой, используя самые простые ингредиенты: ржаную муку и простоквашу, а в начинку клали... Читать подробнее
тесто, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, палтус, форель, молоко, соль, сахао, палтус, форель
Состав:
копченый палтус
570.-
с зеленым горошком, с шпинатом и сметаной
Со времен седой древности карелы готовили тонкие пирожки с хрустящей корочкой и подрумянившейся начинкой, используя самые простые ингредиенты: ржаную муку и простоквашу, а в начинку клали... Читать подробнее
тесто, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, палтус, форель, молоко, соль, сахао, палтус, форель
Состав:
балтийская уха
480.-
с белой рыбой, печеными овощами и подкопченным бульоном
Со времен седой древности карелы готовили тонкие пирожки с хрустящей корочкой и подрумянившейся начинкой, используя самые простые ингредиенты: ржаную муку и простоквашу, а в начинку клали... Читать подробнее
тесто, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, палтус, форель, молоко, соль, сахао, палтус, форель
Состав:
краб
1 130.-
с запеченными цукини, шпинатом и сливочным соусом
Со времен седой древности карелы готовили тонкие пирожки с хрустящей корочкой и подрумянившейся начинкой, используя самые простые ингредиенты: ржаную муку и простоквашу, а в начинку клали... Читать подробнее
тесто, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, палтус, форель, молоко, соль, сахао, палтус, форель
Состав:
слоеный пирог с уткой
790.-
белыми грибами и сливочным соусом с черными лисичками
Со времен седой древности карелы готовили тонкие пирожки с хрустящей корочкой и подрумянившейся начинкой, используя самые простые ингредиенты: ржаную муку и простоквашу, а в начинку клали... Читать подробнее
тесто, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, молоко, хлеб, соль, сахао, палтус, форель, палтус, форель, молоко, соль, сахао, палтус, форель
Состав:
филе палтуса
1 150.-
с припущенными овощами, кремом из цукини и сливочным муссом
коктейли и чай
коктейли
ПОХЛЁБКИН
АРИСТОКРАТ
РОМАНА
СЕВЕРНЫЙ ЯНТАРЬ
690.-
690.-
690.-
450.-
ржаной дистиллят, водка, семена укропа
джин, сладкий вермут, горький ликер, трюфель, шоколадный биттер
виски, ликер ромашка, лимон, ромашка, белок
морошка, зелёный чай, игристое вино б/а
alco-free
СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ СБОР
350.-
иван-чай, смородина лист, василек, мята, шиповник
600 МЛ
чай
Капризный климат Северо-Западной части России не способствует изобильному урожаю овощей и фруктов, поэтому традиционная кухня этого региона достаточно скромна в разнообразии ингредиентов.

При этом здесь издревле готовили вкусно и сытно. Ржаная мука и пшенная каша, северная морская рыба и мясо диких животных, брусника и морошка, молоко и мед – даже такие простые продукты дарили блюдам необычные интересные сочетания.
О РЕГИОНЕ
И как же в гастрономическом путешествии по Северо-Западу обойтись без калиток –карельских пирожков с хрустящей ржаной корочкой? Традиционно калитки подавали на праздники и готовили их с разными начинками: с картофельным пюре, ячневой или пшенной кашей.

В Regions калитки с печеным картофелем щедро сдобрены икрой палтуса и форели – такие нарядные, они сами способны любой стол превратить в праздничный.
В нашем меню кулинарные традиции, которыми гордится Северо-Запад, гармонично дополнены изысканными ингредиентами, что позволяет по-новому открыть для себя простые, понятные блюда. Мы коптим бульон для балтийской ухи и добавляем в нее печеные овощи, слоеный пирог с уткой подаем с белыми грибами и соусом с черными лисичками.
северо-запад