Новости

29/05 Камерный ужин с крабом и Шампанью

29 мая в нашем ресторане пройдет камерный гастрономический ужин, посвящённый одному из самых благородных даров моря — крабу.

Бренд-шеф ресторанов GREBESHKI Ярослав Свинцов специально для этого ужина создал меню из 6 курсов, наполненных тонкой игрой вкусов и текстур, с использованием техник высокой кухни, что позволяет крабу раскрыться в самых неожиданных и утончённых формах.

В меню ужина:

- Профитроль с крабом

Роза краба, вяленый желток, мусс из молодого сыра с чили

- Фаланга краба горячего копчения

Подаем с соусом на основе биска, блюдо сервируем черной икрой.

- Лесные грибы под соусом из краба

Жареные лесные грибы, шпинат, соус из зелени с розой краба.

- Пирог с крабом

Французский пирог из слоеного теста, начинка из печеного картофеля, яйцо, шпинат и роза краба.

- Камчатский краб

Готовим на пару и подаем с соусами и листьями салатов.

- Мороженое из крабового мяса

Классическое мороженое с свежим щавелем, ревенем, зеленым горошком и зеленью.

- Клубничный краб

Ванильная панна-котта с краснодарской клубникой.

К ужину подаётся коллекция благородной Шампани, подобранная сомелье — тонкая, минерализованная, с глубиной, достойной моря.

29 мая | 19:00
Стоимость: 15 000 ₽ на одну персону