11/04 Гастроли ресторана "Баран-Рапан"
Камбала и кавказские травы, дзавар и черные лисички, и, конечно, баран и рапан!
11 апреля в Петербурге гостит сочинский «Баран-Рапан», один из главных гастроамбассадоров страны и лучший ресторан юга России по версии Where To Eat.
Шеф-повар Андрей Грязев приготовит уникальный ужин из 5 блюд, который специально разработал для Regions, а шеф-сомелье Максим Кочнев, трехкратный победитель премии Where To Eat расскажет про вина, которые подобрал для ужина.
«Баран-Рапан» — ресторан авторской черноморской кухни в Сочи, но имеет важное значение в масштабах всей страны: они глубоко и подробно изучают вкусы и продукты своей земли, популяризируют их — в том числе на таких гастролях как в Regions 11 апреля.
«Баран-Рапан» в 2023 году заслуженно завоевал на премии Where To Eat звание лучшего ресторана юга России. Высокое признание и у винной карты ресторана — два бокала из трех в международном рейтинге Wine Spectator. Шеф-сомелье Максим Кочнев (учился в «Энотрии» и L’Ecole du Vin de Bordeaux, работал в White Rabbit Family) на Where To Eat трижды становился лучшим по профессии в регионе, и для сета в Regions составил спецпрограмму винного фудпейринга.
Шеф “Баран-Рапан” Андрей Грязев в Regions будет удивлять камбалой с кавказскими травами и ткемали, дзаваром с цыпленком и черными лисичками, катаифи с пеканом и домашним сыром. В главных ролях выступят, собственно, и баран с рапаном, вынесенные в название: ягненок с перцем рамиро и рапан с цукини и греческим йогуртом. В винном сопровождении заявлены балаклавский мускат, розе от Галицкий&Галицкий, “Усадьба Маркотх” и другие передовые производители.
Меню 11.04 Баран-Рапан x Regions
1. Камбала | кавказские травы | ткемали
Магнатум Розе Экстра Брют 2019 / Долина Лефкадия, Россия
2. Рапан | цукини | греческий йогурт
Шардоне - Семейный Резерв, Сикоры 2020 / Семигорье, Россия
3. Дзавар | цыпленок | черные лисички
Розе, Галицкий&Галицкий 2022 / Красная Горка, Россия
4. Ягненок | рамиро | сметана
Марселан - Резерв, Усадьба Маркотх / Геленджик, Россия
5. Катаифи | домашний сыр | пекан
Балаклава Мускат / Крым, Россия
Начало ужина в 20:00
Стоимость сет-меню 4990 р.
Стоимость винного сопровождения 2500 р.
Забронировать стол можно по тел. +7 (921) 407-03-41
Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 10
Камбала и кавказские травы, дзавар и черные лисички, и, конечно, баран и рапан!
11 апреля в Петербурге гостит сочинский «Баран-Рапан», один из главных гастроамбассадоров страны и лучший ресторан юга России по версии Where To Eat.
Шеф-повар Андрей Грязев приготовит уникальный ужин из 5 блюд, который специально разработал для Regions, а шеф-сомелье Максим Кочнев, трехкратный победитель премии Where To Eat расскажет про вина, которые подобрал для ужина.
«Баран-Рапан» — ресторан авторской черноморской кухни в Сочи, но имеет важное значение в масштабах всей страны: они глубоко и подробно изучают вкусы и продукты своей земли, популяризируют их — в том числе на таких гастролях как в Regions 11 апреля.
«Баран-Рапан» в 2023 году заслуженно завоевал на премии Where To Eat звание лучшего ресторана юга России. Высокое признание и у винной карты ресторана — два бокала из трех в международном рейтинге Wine Spectator. Шеф-сомелье Максим Кочнев (учился в «Энотрии» и L’Ecole du Vin de Bordeaux, работал в White Rabbit Family) на Where To Eat трижды становился лучшим по профессии в регионе, и для сета в Regions составил спецпрограмму винного фудпейринга.
Шеф “Баран-Рапан” Андрей Грязев в Regions будет удивлять камбалой с кавказскими травами и ткемали, дзаваром с цыпленком и черными лисичками, катаифи с пеканом и домашним сыром. В главных ролях выступят, собственно, и баран с рапаном, вынесенные в название: ягненок с перцем рамиро и рапан с цукини и греческим йогуртом. В винном сопровождении заявлены балаклавский мускат, розе от Галицкий&Галицкий, “Усадьба Маркотх” и другие передовые производители.
Меню 11.04 Баран-Рапан x Regions
1. Камбала | кавказские травы | ткемали
Магнатум Розе Экстра Брют 2019 / Долина Лефкадия, Россия
2. Рапан | цукини | греческий йогурт
Шардоне - Семейный Резерв, Сикоры 2020 / Семигорье, Россия
3. Дзавар | цыпленок | черные лисички
Розе, Галицкий&Галицкий 2022 / Красная Горка, Россия
4. Ягненок | рамиро | сметана
Марселан - Резерв, Усадьба Маркотх / Геленджик, Россия
5. Катаифи | домашний сыр | пекан
Балаклава Мускат / Крым, Россия
Начало ужина в 20:00
Стоимость сет-меню 4990 р.
Стоимость винного сопровождения 2500 р.
Забронировать стол можно по тел. +7 (921) 407-03-41
Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 10