От экзотического ростбифа из марала с картофельными клецками и слоеного пирога с уткой и черными лисичками, до сахалинского гребешка и фермерского сыра с тархуном и медовыми сотами - 14 блюд от шеф-повара Евгения Далдина во всех региональных разделах, которые дополнили богатую географию Regions и сделали гастрономическое путешествие по России еще более захватывающим.
В стартерах появилось два новых амисбуша, идеальный пейринг к вину - камчатский краб на булочке бриошь с копченой сметаной и вяленым желтком и маринованный гриб эренги, прямиком из Алтая на тарталетке с картофельным муссом и копченой сметаной.
Раскрыть ярче всю палитру кухни Северо-Западного региона можно попробовав три новых блюда - фермерский мягкий сыр с тархуном и медом в сотах, закуску из копченого палтуса с зеленым горошком, шпинатом и сметаной и сытный насыщенный вкусами слоеный пирог с уткой, белыми грибами и сливочным соусом с черными лисичками.
Для раздела Сибирь шеф-повар приготовил ростбиф из марала с картофельными клецками и луковым муссом, а в Дальнем Востоке появилась закуска из сахалинского гребешка с цитрусами, кумкватом и соусом из водорослей, камчатский краб с листьями салата, томатами и стручковым горохом и сахалинский гребешок с кремом из топинамбура и топлеными сливками.
В разделе Юг России Евгений приготовил тартар из мраморной говядины с печеными перцами и кешью и томленые телячьи щечки с вешенками и луковым муссом.
Центральную Россию дополнили сразу два новых блюда: пшеница с томлеными телячьими щечками с и белыми грибами и томленое говяжье ребро с белыми грибами и мясным жу.
Совсем скоро полностью обновится десертная карта, но уже сейчас можно попробовать новый сезонный тарт с мандаринами, воздушную Павлову со свежими ягодами и, конечно, домашнее мороженое с ягодами, страчателлой и миндальной меренгой, которое готовят у стола.
Раскрыть ярче всю палитру кухни Северо-Западного региона можно попробовав три новых блюда - фермерский мягкий сыр с тархуном и медом в сотах, закуску из копченого палтуса с зеленым горошком, шпинатом и сметаной и сытный насыщенный вкусами слоеный пирог с уткой, белыми грибами и сливочным соусом с черными лисичками.
Для раздела Сибирь шеф-повар приготовил ростбиф из марала с картофельными клецками и луковым муссом, а в Дальнем Востоке появилась закуска из сахалинского гребешка с цитрусами, кумкватом и соусом из водорослей, камчатский краб с листьями салата, томатами и стручковым горохом и сахалинский гребешок с кремом из топинамбура и топлеными сливками.
В разделе Юг России Евгений приготовил тартар из мраморной говядины с печеными перцами и кешью и томленые телячьи щечки с вешенками и луковым муссом.
Центральную Россию дополнили сразу два новых блюда: пшеница с томлеными телячьими щечками с и белыми грибами и томленое говяжье ребро с белыми грибами и мясным жу.
Совсем скоро полностью обновится десертная карта, но уже сейчас можно попробовать новый сезонный тарт с мандаринами, воздушную Павлову со свежими ягодами и, конечно, домашнее мороженое с ягодами, страчателлой и миндальной меренгой, которое готовят у стола.
До встречи в Regions на Жуковского 10!